Chez Olymel, on est en amour avec le bacon.
C'est pour ça qu'Olymel a conçu une section mettant en vedette le bacon et toutes ses possibilités.
Il y a tellement de variétés de mets, de recettes et de repas qu'on peut créer avec, c'est pas mêlant ; le bacon, c'est un peu comme notre meilleur ami !
De la bouffe réconfortante aux brunchs gargantuesques, sur la pizza comme dans les tacos, le bacon se savoure de mille et une façons.
Comme ça, vous aurez tout ce qu'il faut pour devenir comme nous, de véritables passionnés du bacon !
Fumez votre bacon
Le fumage des aliments est une pratique millénaire qui servait à l’origine à conserver les viandes. Aujourd’hui, on apprécie le fruit de cette tradition essentiellement pour les délicieuses saveurs que le procédé permet de libérer.
Savez-vous que vous pouvez fumer votre bacon pour qu'il ait le même bon goût que celui préparé par Olymel ? Il suffit d’avoir un bon fumoir, des copeaux de bois et des flancs de porc.
Tout d’abord, vous mettez du flanc de porc dans du sel pendant 2 jours.
Puis, vous devez le laver.
Ensuite, faites de la boucane dans votre fumoir et mettez le flanc de porc dans la première section pour que celui-ci prenne une douche de fumée liquide.
Par après, pendant un peu plus de trois heures, le flanc va passer d'une section à l'autre pour enfin ressortir avec une texture et un goût exceptionnels ! Vous voyez ? Ce n'est pas compliqué.
Cela dit, comme Olymel sait que vous êtes hyper occupés et qu'il est difficile d'en ajouter plus dans vos activités professionnelles et dans vos responsabilités familiales, on s'occupe de fumer le bacon naturellement avec du vrai de vrai bois d'érable ou de pommier.
À vous de choisir votre prochaine activité du samedi : jouer au fumeur de bacon dans la cour de votre beau-père ou cuisiner un filet de porc rôti au bacon, sauce à l'échalote caramélisée avec Olymel !
Fumée sucrée
La fumée de bois de pommier est reconnue pour son arôme sucré et fruité. C'est une saveur qui se marie à merveille avec les viandes, comme le porc.
D'ailleurs, si vous avez du temps, vous pouvez aller scier des branches de pommier, les couper en petits morceaux et les mettre sur la braise de votre barbecue, pour ensuite fumer vos viandes tout doucement.
Mais si vous habitez en ville, que votre cour ressemble plutôt à un balcon et que la scie est chez votre beau-frère, passez par le comptoir de bacon de votre épicerie pour vous procurer du bacon à la fumée de bois de pommier Olymel !
Avec du fromage de chèvre, cela fera un délicieux sandwich baguette !
Nos bacon fumés
Bacon fumé naturellement à saveur d'érable
Bacon fumé naturellement 33% moins de sel
