Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les saucisses

Que vous les aimiez bien grillées ou à l'apéro, seul ou entre amis, les saucisses ont de quoi faire jaser. Si on en parle souvent autour de la table ou dans la cuisine, il est rare qu'on leur dédie une tribune où en discuter librement.

Chez Olymel, nous avons décidé de renverser le pain vapeur et de vous présenter quelques faits importants sur les saucisses.

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les saucisses, c'est parti!  

Fait #1 : Ne vous laissez pas berner, la grosseur a de l'importance

Contrairement à ce que certains diront, la grosseur d'une saucisse a de l'importance. La taille de la saucisse choisie influencera, entre autres, son temps de cuisson. Pour vous assurer une cuisson optimale, nous vous suggérons de faire griller les saucisses lentement et à feu doux – il n'y a pas de presse.  

De plus, il est certain que la grosseur de la saucisse influencera le nombre que vous pouvez avaler avant d'être rassasié. Ce n'est pas pour rien que le plus petit emballage de saucisses Olymel contient quatre grosses saucisses : le dicton le dit, quatre saucisses valent mieux qu'une !

Fait #2 : Rien ne vaut une saucisse juteuse

La cuisson d'une saucisse influencera énormément son goût en bouche. S'il est essentiel qu'une saucisse soit bien cuite, elle ne doit pas non plus être sèche. Assurez-vous de la garder bien croustillante à l'extérieur, par exemple en la faisant griller sur le BBQ ou à la poêle.

Faites aussi de votre mieux pour ne pas la percer au moment de la cuisson : c'est le secret pour préserver son bon goût juteux. La cuire entière plutôt qu'en morceau vous aidera à atteindre le même résultat.

Fait #3 : Il y en a de toutes les tailles, de toutes les couleurs et de toutes les saveurs

À chacun sa saucisse, comme on dit ! En effet, l'une des particularités des saucisses, c'est que leur goût peut être rehaussé grâce à multitude de délicieux ingrédients, ce qui leur confère différentes saveurs et couleurs. Elles sont aussi disponibles dans plusieurs formats!

La famille des saucisses Olymel se divise en trois catégories : les saucisses européennes, reconnues pour leur grosse taille, les saucisses fumées, délicieuses dans un pain hot-dog, et les saucisses à déjeuner, parfaites pour bien commencer la journée. C'est donc dire que, peu importe comment vous les aimez, chacun peut y trouver son compte en termes de tailles, de couleurs et de saveurs.

Fait #4 : Les saucisses sans la peau, c'est aussi bon !

Si elles sont délicieuses dégustées entières, les saucisses peuvent aussi être décortiquées pour s'intégrer à vos recettes. N'hésitez pas à les « déballer » pour n'en conserver que la chair, puisqu'il s'agit de la partie la plus goûteuse.

La chair de saucisses peut se marier à plusieurs recettes typiques, comme la sauce à spaghetti maison ou des poitrines de dinde farcie. Toutefois, n'hésitez pas à l'utiliser pour pimenter un peu les choses et revoir vos classiques, comme dans cette moussaka ou ce pain de viande. Laissez aller votre imagination !

Fait #5 : Les partys de saucisses sont encore à la mode

Puisqu'elles s'adaptent à toutes les sauces, les saucisses sont parfaites pour convier vos amis à souper. Elles peuvent ainsi devenir le point central de la soirée ou, du moins, de votre menu. Comme plusieurs saveurs sont disponibles, vous serez certains de plaire aux goûts de tous vos convives.

Pour des pique-assiettes alléchants, essayez de créer un menu de tapas à partir de différentes variétés de saucisses. Des boulettes de saucisses italiennes épicées au bocconcini, des bouchées de saucisse Toulouse douce avec salsa d'avocat et pamplemousse ou des crêpes de pomme de terre, saucisse et compote de pomme sont toutes des recettes qui se mangent d'une seule main. Notre touche de modernité sur les traditionnelles saucisses cocktail!

Fait #6 : C'est toujours bon, de tremper sa saucisse

Les saucisses, avec leur forme élancée, sont parfaites pour être trempées dans une multitude de sauces. Elles deviennent ainsi de délicieuses entrées à partager.

Si vous avez envie d'une petite saucette, les classiques bouchées de saucisses fumées enrobées de bacon sont délicieuses accompagnées de ketchup ou de moutarde. Si vous voulez concocter votre sauce maison, penchez plutôt pour ces bouchées du saucissier, ou pour ces pogos moutarde, carvi et pommes. Allez-y : plongez !

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Nous espérons que cet article aura su vous mettre l'eau à la bouche et que, la prochaine fois que vous croiserez de belles saucisses en épicerie, vous aurez des cœurs dans les yeux et des papillons dans l'estomac.

Pour découvrir toute notre sélection de saucisses et une multitude d'idées recettes les mettant en valeur, c'est par ici.

Bonne dégustation !