CHIMICHANGAS AU PORC EFFILOCHÉ, À LA SALSA ET AUX ANANAS
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Cuisson
Portions
Maitre Fumeur
Micael, passionné par la cuisine au fumoir, est un chef renommé sur les réseaux sociaux où il partage son amour pour la cuisine ancestrale. Il propose une variété de recettes et de conseils pour fumer viandes, poissons et autres aliments.ingrédients
- 4 tortillas de maïs
- 1 tasse d'ananas frais
- 4 c. à table de salsa
- 2 tasses d'effiloché de porc Olymel (voir recette plus bas)
- 1/2 tasse de crème sure
- 1 oignon vert
instructions
- Sur un plan de travail, déposer les tortillas. Étendre 1 c. à table de salsa au centre de chaque tortilla et superposer quelques morceaux d'ananas sur le dessus. Finir de garnir les tortillas en ajoutant le porc effiloché par-dessus.
- Refermer les tortillas en les repliant de chaque côté, puis les rouler.
- Insérer deux cure-dents à travers chaque tortilla roulée pour éviter que la garniture des tortillas ne s'échappe pendant la cuisson.
- Faire chauffer une grande quantité d'huile à 375°F dans la friteuse pour s'assurer que les chimichangas soient bien croustillants.
- Déposer les tortillas dans l'huile de la friteuse et laisser cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les chimichangas aient une couleur dorée.
- Sortir les chimichangas de la friteuse et les laisser reposer sur un papier essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.
- Garnir avec des oignons verts émincés et un peu de crème sure.
