Sur une planche de présentation, déposer les tranches de halloumi et garnir avec le porc, les oignons marinés, des oignons croustillants si désiré, quelques pousses et un filet de miel.
Porc confit sur tranche d'Halloumi grillé et oignons marinés
En collaboration avec
Préparation
Cuisson
Portions
Sandra Foodie Créative
Sandra est une cheffe amateure passionnée par la cuisine et l'alimentation locale qu'elle met en valeur sur ces réseaux sociaux. Elle se démarque par sa créativité et son souci de la présentation.ingrédients
- 1 épaule de porc Olymel
- Environ 1 litre (4 tasses) de gras de canard
- Sel et poivre
- Quelques branches de thym
- 5 gousses d'ail coupées grossièrement
Oignons marinés
- 1 oignon rouge
- 30 ml (2 c. à table) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de gros sel
- 310 ml (1 ¼ tasse) d'eau
- 180 ml (¾ tasse) de vinaigre
Fromage et garnitures
- 2 blocs de fromage halloumi (fromage à griller)
- Quelques pousses
- Miel du Québec
- Oignons croustillants (facultatif)
instructions
- La veille, déposer le porc dans la mijoteuse avec le gras de canard, le sel, le poivre, le thym et l'ail. Cuire à basse température au moins 8 heures.
- Dans une casserole, porter l'eau, le vinaigre, le sel et le sucre à ébullition. Entretemps, émincer les oignons finement au couteau ou à la mandoline.
- Verser le mélange bouillant sur les oignons et réfrigérer. Se conserve environ 6 mois.
- Le lendemain, retirer la viande de la mijoteuse et laisser refroidir un peu. Conserver le gras de cuisson pour une prochaine fois.
- Effilocher la viande.
- Préchauffer la plancha ou le BBQ. Trancher les blocs de halloumi, et griller le fromage quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Saler et poivrer.