Porchetta de filet de porc aux épices à steak
En collaboration avec
Préparation
Cuisson
Portions
Sandra Foodie Créative
Sandra est une cheffe amateure passionnée par la cuisine et l'alimentation locale qu'elle met en valeur sur ces réseaux sociaux. Elle se démarque par sa créativité et son souci de la présentation.ingrédients
- 2 filets de porc Olymel
- 1 paquet de bacon Olymel faible en sodium
- 60 ml (1/4 tasse) d'épices à steak
instructions
- Préchauffer le BBQ ou le fumoir à 325 °F.
- Pratiquer une entaille le long des filets de porc jusqu'au centre sans traverser la viande. Ouvrir les filets, couvrir d'un papier parchemin et frapper avec un rouleau à pâte pour aplatir la viande.
- Broyer les épices à steak au mortier et saupoudrer sur tous les côtés de la viande.
- Rouler les filets et les entourer de tranches de bacon.
- Éteindre deux brûleurs et cuire les filets en cuisson indirecte environ 45 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Rallumer les brûleurs pour terminer la cuisson du bacon pendant environ 5 minutes.
- Retirer du BBQ et laisser reposer 15 minutes.
- Réfrigérer toute une nuit et trancher.
- Servir froid dans un sandwich à l'italienne, dans une salade ou dans un bol de riz garni.