Baguette jambon-Boursin poivre, aux tomates confites

instructions

1. Préchauffer le four à 300°F (150°C).
2. Déposer les tomates dans un plat à four, juste assez grand pour les contenircôte à côte, saler, ajouter les fines herbes et l'ail, puis verser suffisamment d'huile d'olive pour couvrir à mi-hauteur. Enfourner et cuire pendant 1h30.
3. Couper la demi-baguette aux grains germés en 2 et la griller légèrement.
4. Tartiner la mie avec la moitié du Boursin poivre concassé et y répartir le mélange de laitues printanier.
5. Plier les tranches de jambon forêt noire en 4 et les déposer sur les laitues.
6. Garnir de quelques tomates cerise confites, émietter sommairement le reste du Boursin poivre concassé et en parsemer les sandwichs.
7. Décorer de feuilles de basilic et servir aussitôt.
8. Réserver le reste des tomates confites au frigo, dans un contenant hermétique, avec l'huile de cuisson. Se conserve 1 semaine.