Baguette poulet, raisins et noix
Classée dans: Lunch
Préparation
Cuisson
Portions
ingrédients
- 2/3 d'une baguette ciabatta multigrains, coupée en 2
- 4 feuilles de radicchio
- 150 g de poitrine de poulet fumée, émincée
- 2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise
- 2 c. à soupe (30 ml) de crème sûre (ou de yogourt nature)
- 3/4 t. (180 ml) de raisins rouges, coupés en 4
- 12-15 pacanes grillées, concassées
- 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette coupée en tronçons de 1 cm
- Huile d'olive, au goût
- Sel et poivre
instructions
- Couper les tronçons de baguette ciabatta en deux sur le sens de la longueur de façon à obtenir 4 morceaux séparés.
- Badigeonner la mie d'huile d'olive et réserver les dessus pour la finition.
- Déposer les feuilles de radicchio et les tranches de poitrine de poulet fumée sur les deux bases. Réserver.
- Déposer la mayonnaise et la crème sûre dans un cul de poule, saler et poivrer et bien mélanger.
- Ajouter les raisins, les pacanes et la ciboulette et bien incorporer.
- Répartir ce mélange sur les tranches de poitrine fumée et fermer les sandwichs.
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