Préparation
Cuisson
Portions
ingrédients
- 175 g de simili poulet, tranché finement
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz
- 3 c. à soupe (45 ml) de mirin
- 1 pincée de sel
- 8 radis rouges, coupés en lamelles (à la mandoline)
- 1 lime, pour le zeste et le jus
- 1/3 t. (85 ml) de mayonnaise
- 1 baguette aux grains germés, ouverte par le côté
- 1 concombre libanais, coupé en bâtonnets
- Gingembre mariné, au goût
- 1 poignée de feuilles de menthe
- 1 poignée de feuilles de coriandre
instructions
- Verser le vinaigre de riz et le mirin dans un bol, ajouter le jus de ½ lime, saler et bien mélanger.
- Déposer les lamelles de radis dans la vinaigrette, bien incorporer et laisser mariner pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
- Dans un autre bol, déposer la mayonnaise, ajouter le zeste et le jus de ½ lime et bien mélanger.
- Tartiner l'intérieur de la baguette de mayonnaise à la lime et la garnir avec les tranches de simili-poulet.
- Égoutter les lamelles de radis et les répartir dans la baguette.
- Ajouter les bâtonnets de concombre, le gingembre mariné et les fines herbes et arroser avec le reste de la mayonnaise à la lime.
- Refermer la baguette et la couper en deux. Servir aussitôt.
