Bouchées roulées, jambon, chèvre et asperges
Classée dans: Lunch
Préparation
Cuisson
Portions
ingrédients
- 150 g de jambon cuit traditionnel tranché
- 4 asperges vertes, cuites vapeur ou grillées
- ½ t. (125 ml) de fromage de chèvre frais, à température de la pièce
- 2 c. à soupe (30 ml) de crème sûre
- ½ citron, pour le zeste et le jus
- 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette
- 2 pains plats rectangulaires multi-grains
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
- Sel et poivre
instructions
- Mélanger le fromage de chèvre avec la crème sûre, le zeste et le jus de citron, ajouter la ciboulette, saler et poivrer, verser 2 c. à soupe d'huile et battre jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
- Déposer les pains plats sur le sur la largeur sur un plan de travail et les tartiner sur toute leur surface avec ce mélange.
- Répartir les tranches de jambon bien à plat de façon à couvrir toute la surface des pains, sauf une bande de 1 cm en haut de chaque pain.
- Déposer les asperges de façon à former une ligne en bas de chaque rectangle et rouler les pains autour des asperges.
- Positionner chaque rouleau de façon à ce que le côté scellé soit dessous et le couper en tronçons de 2,3 ou 4 cm. Déposer les morceaux sur un plat de service et servir aussitôt.
