Boules-pizza au pepperoni
Classée dans: 5@7
Préparation
Cuisson
Portions
ingrédients
- 175 g de pepperoni, tranché
- ½ c. à thé (2,5 ml) de flocons de piment
- 2 gousses d'ail
- ¼ t. (60 ml) de persil haché
- 1 c. à soupe (15 ml) d'épices italiennes
- 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette hachée
- ½ t. (125 ml) de parmesan râpé
- ½ t. (125 ml) de mozzarella râpé
- 1 boule (454 g) de pâte à pizza
- 1 t. (250 ml) de sauce marinara, chaude
- Huile végétale, pour la cuisson
instructions
- Couper les tranches de pepperoni en carrés (env. ¼ po/ 7 mm)
- Faire chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif, verser un filet d'huile et y faire revenir le pepperoni jusqu'à ce qu'il commence à devenir croustillant.
- Ajouter l'ail et les flocons de piment et poursuivre la cuisson encore 1 minute.
- Transférer la préparation dans un grand bol, ajouter les épices italiennes, la ciboulette et le parmesan et bien mélanger. Ne pas laver la poêle en fonte.
- Séparer la pâte en 2, fariner légèrement un plan de travail et rouler une part de pâte de façon à former un boudin d'environ 12 po (30 cm).
- Couper le boudin de pâte en tronçons de 1 po (2,5 cm).
- Rouler sommairement les tronçons en boules et les déposer dans le bol avec le mélange pepperoni-herbes-fromage.
- Répéter la même opération avec le reste de la pâte.
- Rouler les boules de pâte dans la garniture, jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées, puis les disposer côte à côte dans la poêle en fonte. S'il reste de la garniture dans le bol, la répartir sur les boules.
- Couvrir avec un linge humide et laisser lever pendant 4 heures. La pâte devrait doubler de volume.
- Préchauffer le four à 425°F (230°C).
- Parsemer les boules-pizza avec la mozzarella, enfourner et cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à dorer.
- Servir chaud, accompagné d'un bol de sauce marinara.
