Brochettes de longe de porc à la sauce B.B.Q. au whisky
Classée dans: Recevoir, Soirée sportive, Souper, Sur le BBQ, Week-end
Préparation
Cuisson
Portions
ingrédients
- 1 demi longe de porc Olymel de 2.5 kg
- 2 oignons en quartiers
- 2 poivrons vert en quartiers
- 2 poivrons rouge en quartiers
- Sel et poivre du moulin
- Ingrédients sauce BBQ au whisky:
- 750 ml de sauce B.B.Q. du commerce
- 1 oignon moyen haché finement
- 125 ml ( ½ tasse) de Whisky
- 15 ml ( 1 c. à table) d'huile d'olive
instructions
- Sauce B.B.Q. au whisky: Dans une casserole, combiner ensemble l'huile d'olive et l'oignons haché, cuire à feu élevé en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés
- Ajouter le whisky et faire flamber l'alcool, cuire jusqu'à ce que la flamme s'éteigne.
- Ajouter la sauce B.B.Q. Bien mélanger et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Réserver
- Brochettes: Couper la longe de porc en cubes de 2.5 cm
- Monter les brochettes en alternant avec les cubes de longe de porc et les légumes.
- Assaisonner avec du sel et poivre.
- Préchauffer le BBQ à intensité haute ou le four à 425º F (220º C)
- Bien huilé les grilles du BBQ.
- Cuire les brochettes en badigeonnant avec la sauce B.B.Q. en retournant fréquemment jusqu'à l'obtention d'une température interne de 74°C (165°F).
