Canapés de jambon et chutney de pêches
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Préparation
Cuisson
Portions
« Pour une saveur exotique au chutney, ajouter 15 ml (1 cuillère à table) de pâte de curry. »
Ces canapés au jambon et au chutney de pêches sont aussi bons qu'ils sont beaux. D'ailleurs, avez-vous remarqué qu'on les voit plus sur les photos de votre 5@7 que les gens qui y étaient!
ingrédients
- 24 morceaux de jambon fumé Olymel (ou votre saveur préférée) coupés selon la grosseur des craquelins
- 24 craquelins au blé entier
- 30 ml (2 c. à table) beurre
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon coupé en petits dés
- 4 pêches, dénoyautées, pelées et coupées en petits dés
- 1 gros poivron rouge, coupé en petits dés
- 60 ml (¼ tasse) vinaigre de vin blanc ou vinaigre de cidre
- 60 g (¼ tasse) sucre
- Au goût, sel et poivre du moulin
- Au goût, coriandre fraîche
instructions
- Chutney de pêches : Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et faire revenir l'ail et l'oignon durant 1 minute. Ajouter les pêches et le poivron et cuire entre 2 et 3 minutes. Déglacer avec le vinaigre. Ajouter le sucre et laisser réduire le liquide de moitié. Assaisonner au goût et laisser refroidir.
- Déposer un morceau de jambon sur chaque craquelin et garnir d'une petite quantité de chutney de pêches.
- Décorer avec un brin de coriandre fraîche.
