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Chaudrée de jambon, courgettes et poire
Chaudrée de jambon, courgettes et poire Chaudrée de jambon, courgettes et poire

Chaudrée de jambon, courgettes et poire

Classée dans: Accompagnement, Approuvé par vos enfants, Brunch, Collation, Recevoir, Réconfortant, Souper

Préparation

00:10 10min

00:15 15min

00:15 15min

00:20 20min

Cuisson

00:45 45min

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00:45 45min

Portions

Pour une chaudrée pas lourde, mettez-y du jambon, de la poire et des courgettes. Voilà que la soupe se fait repas.

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ingrédients

  • 15 ml (1 cuillère à table) beurre
  • 125 ml (3/5 tasse) pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 1/2 poire, pelée et coupée en dés
  • 1 pincée piment de Cayenne, moulue
  • 1/2 oignon, haché
  • 125 ml (1/2 tasse) lait
  • 188 g jambon artisanal fumé à l'ancienne, en dés ou en lanières
  • 15 g (1 cuillère à table) farine tout usage
  • 250 ml (1 tasse) courgettes, coupées en rondelles
  • 1/2 branche de céleri, en dés
  • 375 ml (1 1/2 tasses) bouillon de poulet
  • 30 ml (2 cuillère à table) beurre
  • 250 ml (1 tasse) pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 1 poire, pelée et coupée en dés
  • 2 ml (1/4 cuillère à thé) piment de Cayenne, moulue
  • 1 oignon, haché
  • 250 ml (1 tasse) lait
  • 375 g jambon artisanal fumé à l'ancienne, en dés ou en lanières
  • 30 g (2 cuillère à table) farine tout usage
  • 500 ml (2 tasses) courgettes, coupées en rondelles
  • 1 branche de céleri, en dés
  • 750 ml (3 tasses) bouillon de poulet
  • 45 ml (3 cuillère à table) beurre
  • 375 ml (1 1/2 tasses) pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 1 1/2 poires, pelées et coupées en dés
  • 2 1/2 ml (1/2 cuillère à thé) piment de Cayenne, moulue
  • 1 oignon, haché
  • 375 ml (1 4/5 tasses) lait
  • 565 g jambon artisanal fumé à l'ancienne, en dés ou en lanières
  • 45 g (3 cuillère à table) farine tout usage
  • 750 ml (3 tasses) courgettes, coupées en rondelles
  • 1 1/2 branches de céleri, en dés
  • 1125 ml (4 1/2 tasses) bouillon de poulet
  • 60 ml (4 cuillère à table) beurre
  • 500 ml (2 tasses) pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 2 poires, pelées et coupées en dés
  • 3 1/2 ml (3/4 cuillère à thé) piment de Cayenne, moulue
  • 1 1/2 oignons, hachés
  • 500 ml (2 tasses) lait
  • 750 g jambon artisanal fumé à l'ancienne, en dés ou en lanières
  • 60 g (4 cuillère à table) farine tout usage
  • 1000 ml (4 tasses) courgettes, coupées en rondelles
  • 2 branches de céleri, en dés
  • 1500 ml (6 tasses) bouillon de poulet
  • 375 g de jambon fumé Olymel, coupées en dés ou lanières
  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre
  • 30 g (2 c. à soupe) de farine
  • 1 oignon, haché
  • 1 branche de céleri, coupée en dés
  • 500 ml (2 tasses) courgettes
  • 250 ml (1 tasse) pommes de terre pelées, coupées en dés
  • 1 poire, pelée et coupée en dés
  • 750 ml (3 tasses) bouillon de poulet
  • 250 ml (1 tasse) lait
  • 2 ml (1/4 c. à thé) piment de Cayenne moulu
  • Au goût, sel et poivre du moulin

instructions

  1. Dans une grande casserole, fondre le beurre à feu mi-élevé et y faire revenir les dés / lanières de jambon. Ajouter l'oignon, la courge, les pommes de terre et la poire. Cuire 2-3 minutes. Ajouter la farine et bien mélanger
  2. Mouiller avec le bouillon et le lait. Incorporer le piment de Cayenne et assaisonner.
  3. Mijoter une quinzaine de minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Suggestion

Garnir de fromage cheddar fort, râpé.
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