Chaudrée onctueuse de maïs et bacon
Classée dans: Brunch, Lunch, Recevoir, Réconfortant, Souper
Préparation
Cuisson
Portions
Tout le monde sait qu'une bonne soupe, ça réchauffe le cœur et remonte le moral. Mais quand c'est une chaudrée de maïs et de bacon, le concept de réconfortant vient de prendre un tout nouveau sens!
ingrédients
- 375 g de bacon Olymel coupé en cubes de 1,5 cm environ
- 500 g de maïs surgelé, dégelé et égoutté
- 500 ml (2 tasses) de lait froid
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet froid
- 250 ml (1 tasse) de crème de cuisson (optionnelle)
- 4 grosses pommes de terre pelées et coupées en cubes de 1,5 cm environ
- 3 branches de céleri coupées en gros dés
- 1 gros oignon coupé en gros dés
- 3 carottes pelées et coupées en gros dés
- 65 g de beurre
- 65 g de farine
- 1 feuille de laurier
- 1/4 c. à thé de thym frais haché ou séché
- Sel et poivre
instructions
- Dans un grand chaudron à feu moyen, cuire les oignons, le céleri et les carottes avec le beurre durant deux minutes.
- Ajouter la farine et bien mélanger afin bien enrober les légumes et de former un roux.
- Ajouter immédiatement le bouillon de poulet et le lait, bien mélanger afin de dissoudre le roux.
- Ajouter les pommes de terre, le thym, le laurier. Saler et poivrer.
- Porter à ébullition en remuant pour ensuite réduire le feu et laisser mijoter.
- Mijoter en remuant occasionnellement afin d'éviter que les pommes de terre collent au fond du chaudron. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Éviter de trop cuire.
- Durant la cuisson de la soupe, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, éponger sur un papier absorbant et réserver au chaud.
- Ajouter le maïs en grains et la crème, vérifier l'assaisonnement.
- Servir la chaudrée garnie de bacon croustillant.
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