Chimichangas saucisse
Classée dans: Saveur du monde
Préparation
Cuisson
Portions
ingrédients
- 1 paquet (600 g) duo de Saucisses Italiennes Douce Amoré
- 6 tranches de bacon, coupées en tronçons de 1 po
- 1 oignon jaune, haché grossièrement
- ½ c. à thé (2,5 ml) de chili
- 2 poivrons de couleur, coupés en cubes
- 1 t. (250 ml) de haricots noir cuits (en conserve)
- 1 grosse boîte (796 ml) de tomates en dés
- 2 t. (500 ml) de riz cuit, froid
- 6 grandes tortillas de blé
- 2 t. (500 ml) de fromage cheddar, râpé
- Crème sûre, au goût
- Huile, pour la cuisson et la friture
- Sel et poivre
instructions
- Pocher les saucisses dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis les couper en rondelles.
- Faire chauffer un grand faitout antiadhésif à feu moyen-vif et y faire revenir le bacon dans un filet d'huile, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Ajouter les oignons et les saucisses, saler, poivrer et pimenter et poursuivre la cuisson en remuant constamment, jusqu'à ce que les saucisses soient bien dorées.
- Ajouter les poivrons, les haricots noirs et les tomates en dés et bien incorporer. Baisser le feu, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- Retirer du feu, ajouter le riz et bien incorporer. Séparer le mélange en 6.
- Déposer 2 grandes tortillas sur un plan de travail et les garnir chacune d'une part du mélange. Parsemer de fromage et rouler le tout en prenant soin de refermer les 2 bouts le plus hermétiquement possible, en pressant bien pour maintenir le rouleau fermé.
- Faire chauffer l'huile dans une friteuse à 350°F (180°C).
- Frire les chimichangas, 1 ou 2 à la fois, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient d'une belle couleur doré.
- Égoutter les chimichangas sur un papier éponge et servir bien chaud, avec ou sans crème sûre.
