Cuisson à la mijoteuse
Couper les côtes levées en sections d'environ 5 os. Une fois les côtes levées frottées avec les épices, les placer dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à puissance élevée 4 heures ou à basse température 6 heures.
CÔTES LEVÉES BBQ STYLE TEXAN
Classée dans: Approuvé par vos enfants, Recevoir, Réconfortant, Soirée sportive, Souper, Week-end
Préparation
Cuisson
Portions
ingrédients
- 2,27 kg 5 lb de côtes levées de dos de porc
- Huile végétale
- 375 ml 1 1/2 tasse de sauce bourbon à l'érable de BBQ Québec (ou autre sauce du commerce)
- Ingrédients pour la marinade sèche
- 15 ml 1 c. à table de poudre de chili
- 15 ml 1 c. à table de paprika fumé
- 10 ml 2 c. à thé de poivre
- 5 ml 1 c. à thé de poudre d'ail
- 5 ml 1 c. à thé de poudre d'oignon
- 5 ml 1 c. à thé de moutarde sèche
instructions
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165°C (325°F).
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade sèche. Réserver.
- Déposer les côtes levées sur 2 grandes feuilles de papier d'aluminium. Huiler les côtes et frotter chaque côté avec 5 ml (1 c. à thé) de marinade sèche. Refermer le papier pour bien sceller et déposer le tout sur une grande plaque de cuisson.
- Cuire au four 1 h 30. Cette cuisson peut se faire la veille.
- Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne ou allumer le gril du four.
- Déballer les côtes levées et les couper en portions de 5 os, si désiré. Remettre sur la plaque et badigeonner chaque côté de sauce bourbon et érable de BBQ QUÉBEC. Griller les côtes levées de 5 à 6 minutes de chaque côté au barbecue ou sur la plaque au four en les badigeonnant de sauce régulièrement.
- Si désiré, servir avec une salade verte et maïs grillés arrosée d'une vinaigrette ranch. Accompagner du reste de la sauce.
