Suggestion d'accompagnements
Salade de légumes grillés, riz aux fines herbes légumes grillés, pommes de terre grillées
Côtes levées de dos de porc à la bière rousse et érable
Classée dans: Réconfortant, Soirée sportive, Souper, Sur le BBQ
Préparation
Cuisson
Portions
« Cette recette se prépare en 3 étapes faciles. »
Un événement sportif mémorable commence par un grand écran, des amis, des côtes levées et de la bière! Voici la recette idéale pour une soirée sportive gagnante!
ingrédients
- 1,5 kg de côtes levées de dos de porc Olymel
- 1 gros oignon, coupé en 8
- 2 branches de céleri, coupées en tronçons
- 3 gousses d'ail, pelées
- 2 feuilles de laurier
- Thym séché
- Poivre noir en grains
Sauce
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 375 ml de bière rousse
- 125 ml (½ tasse) de sirop d'érable
- 250ml (1 tasse) de sauce barbecue
- 1 c. à thé de cannelle
- ½ c. à thé de clous de girofle moulu
- 1 c. à thé de muscade moulu
- ½ c. à thé de gingembre moulu
instructions
- Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Réserver.
- Pendant ce temps, faire bouillir les côtes levées avec les 6 premiers ingrédients dans de l'eau salée pendant 60 minutes. Retirer délicatement les côtes et les faire mariner dans la moitié de la sauce de 4 heures à 24 heures.
- Préchauffer le gril à feu moyen. Faire griller les côtes levées en les tournant et en les badigeonnant souvent avec le reste de sauce, environ 15 minutes, ou jusqu'à l'obtention d'une caramélisation. (Cuisson à chaleur indirecte)
