Suggestion d'accompagnements : Légumes grillés, salade de haricots et légumes rôtis, pommes de terre grillées, riz à la Mexicaine
Côtes levées de dos de porc grillées Sud-Ouest
Classée dans: Réconfortant, Soirée sportive, Souper, Sur le BBQ
Préparation
Cuisson
Portions
« Idéal pour inviter famille et amis autour de la table pour partager un bon repas. »
Ces côtes levées de porc retiennent le piment chipotle du côté Sud et la sauce BBQ du côté Ouest! C'est un succès garanti, de tous bords, tous côtés!
ingrédients
- 1,5 kg de côtes levées de dos de porc Olymel
- 3 gousses d'ail hachées finement
- 30 ml (2 c. à table) de cassonade
- 25 ml (1½ c. à table) de cumin
- 15 ml (1 c. à table) de piment chipotle en poudre ou poudre de chili
- 15 ml (1 c. à table) de moutarde sèche
- 15 ml (1 c. à table) de poudre d'oignon
- 15 ml (1 c. à table) de coriandre moulue
- 15 ml (1 c. à table de poivre noir du moulin
- 7 ml (1 c. à table) de gros sel
- 300 ml de sauce B.B.Q. du commerce
instructions
- Mélanger tous les ingrédients dans un plat sauf la sauce B.B.Q. et frotter les côtes levées des deux côtés avec ce mélange. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur de 4 à 24 heures.
- Préchauffer le four à 300°F (150°C). Déposer les côtes levées sur la plaque côté os vers le bas. Envelopper de papier aluminium et bien sceller. Cuire au four 2 ½ heures, égoutter les côtes en réservant le jus de cuisson et ajouter le jus à la sauce B.B.Q.
- Préchauffer le gril à feu moyen. Faire griller les côtes levées en les tournant et en les badigeonnant souvent avec la sauce, environ 15 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une caramélisation.
