Côtes levées de porc à la provençale
Classée dans: Recevoir, Réconfortant, Soirée sportive, Souper
Préparation
Cuisson
Portions
ingrédients
- 4 morceaux de 4 côtes, de côtes de porc du Québec parées
- 4 tasses (2 L) Court-bouillon (1 oignon en quartiers, 1 tête d'ail, 2 feuilles de Laurier dans 2 L. d'eau)
- 4 c. à table (60 ml) huile d'olive
- 1 grosse tomate mûre, coupée en dés
- 3 c. à table (45 ml) de pâte de tomate
- 1 tasse (250 ml) jus de tomate
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 c. à thé (5 ml) Herbes de Provence séchées
- 3 c. à table (45 ml) miel
- Sel et poivre frais moulu au goût
instructions
- Faire mijoter à feu doux les côtes levées dans le bouillon environ 45 minutes jusqu'à ce que les os puissent se détacher. Les laisser refroidir complètement dans le liquide avant de les égoutter.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole sur un feu moyen. Ajouter les dés de tomate, la pâte de tomate, le jus de tomate et l'ail. Ajouter les herbes de Provence et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter le miel et assaisonner.
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