Servir avec des pommes frites maison ou une petite salade verte, pour une option plus santé.
Préparation
Cuisson
Portions
Cette recette de côtes levées vous fera gagner des points à coup sûr. Voici l'occasion que vous attendiez de vous salir les doigts et de frapper un coup de circuit devant vos invités!
ingrédients
- 1 carré de côtes levées de flanc de porc, coupe St-Louis d'Olymel, coupé en trois
- 100 ml d'épices à BBQ au choix
- 250 ml de bière (peut être remplacée par du bouillon de volaille)
- 500 ml de sauce BBQ au choix
instructions
- Enrobez les côtes levées avec les épices à BBQ, des deux côtés. Couvrir et déposer au réfrigérateur pour 8 à 12 heures.
- Versez la bière dans la marmite de l'autocuiseur. Déposez les côtes levées marinées dans le panier de l'autocuiseur et mettez le panier dans la marmite.
- Assemblez le couvercle à pression en vous assurant que la soupape est à « seal » (sceller). Sélectionnez le mode « cuisson à pression » au niveau élevé. Réglez le temps de cuisson à 20 minutes.
- Lorsque la cuisson sous pression est terminée, évacuez rapidement la pression avec la soupape « vent ».
- Retirez le couvercle de cuisson sous pression et enrobez les côtes avec la sauce BBQ. Fermez l'autocuiseur avec le couvercle de cuisson croustillante. Sélectionnez la fonction « rôtir » et réglez la température à 400 °F (204 °C) pour 15 minutes.
- Retournez à mi-cuisson et enrobez de sauce BBQ.
- Servez immédiatement.
