Courgettes farcies au poulet fumé
Classée dans: Brunch, Recevoir, Souper, Sur le BBQ
Préparation
Cuisson
Portions
« Accompagner de riz aux fines herbes pour un repas complet. »
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ingrédients
- 2 paquets d'émincé de poitrine de poulet fumée à l'ancienne 150 g, coupée en lanières
- 4 courgettes moyennes, coupées en deux sur la longueur
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
- 2 gousses d'ail, hachées
- 125 ml (½ tasse) oignon, haché
- 250 ml (1 tasse) champignons, en quartier
- 2 tomates, épépinées et coupées en dés
- 10 ml (2 c. à thé) d'origan séché
- 45 ml (3 c. à soupe) basilic frais, haché ou 10 ml (2 c. à thé) basilic séché
- Poivre du moulin au goût
- 250 g mélange de fromages mozzarella, suisse et parmesan râpés
instructions
- Faire une cavité en retirant un peu de chair dans les demi-courgettes. Hacher la chair et réserver. Déposer les courgettes sur une plaque allant au four, les badigeonner avec la moitié de l'huile d'olive et poivrer. Couvrir de fromage et cuire au four à 450°F (230°C) durant 10 minutes.
- Dans une poêle chaude, ajouter le reste de l'huile à feu moyen-vif et y faire revenir l'ail, les oignons, les champignons et la chair des courgettes pendant 2 à 3 minutes. Incorporer les tomates et le poulet. Cuire 2 minutes et ajouter le basilic, l'origan et poivrer.
- Garnir les courgettes avec la préparation au poulet et cuire au four à 450°F (230°C) durant 5 minutes.
