Crêpes de sarrasin au jambon, pommes et amandes glacées
Classée dans: Brunch, Déjeuner, Lunch, Réconfortant, Souper
Préparation
Cuisson
Portions
« Pour que la pâte à crêpe soit plus facile à travailler, la laisser reposer de 3 à 4 heures au réfrigérateur ou encore préparer le mélange la veille. »
Faire des crêpes, c'est dire « je t'aime même si…»! Faire des crêpes au sarrasin avec du jambon, des pommes et des amandes, c'est carrément une déclaration d'amour inconditionnel! Il n'en tient qu'à vous de montrer à vos enfants comment les faire!
ingrédients
- 4 tranches d'émincé de jambon fumé à l'ancienne Olymel
- 500 ml (2 tasses) de pommes Cortland en dés
- 75 ml (1/3 tasse) d'amandes tranchées et grillées
- 45 ml (3 c. à table) de miel
- 15 ml (1 c. à table) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de mélange de mozzarella et fromage cheddar râpés
Crêpes de sarrasin:
- ¼ tasse de farine blanche
- ¾ tasse de farine de sarrasin
- ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à thé de sel
- 1 œuf légèrement battu
- 1¼ tasse d' eau tiède
- 1 cuillère à thé d' huile canola
instructions
- Dans un poêlon, faire fondre le beurre et y faire sauter les pommes 2 à 3 minutes Ajouter le miel et les amandes; bien mélanger le tout.
- Faire cuire les crêpes dans une poêle à feu mi-élevé et déposer sur un plan de travail.
- Ajouter une tranche de jambon fumé à l'ancienne Olymel sur chaque crêpe puis ajouter le mélange de pommes et les rouler en pressant fermement.
- Déposer dans un plat allant au four, beurrer et ajouter également sur chaque crêpe le fromage râpé. Gratiner au four de 2 à 3 minutes (broil) jusqu'à coloration.
