Crostini jambon et bruschetta, à l'ail noir
Classée dans: 5@7
Préparation
Cuisson
Portions
ingrédients
- 200 g de jambon forêt noire, coupé en dés
- 2 grosses tomates rouges, coupées en dés
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 2 c. à soupe (30 ml) d'oignon rouge haché finement
- 1 tige de romarin, effeuillées et hachée
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre d'érable
- 1 pain français, coupé en 12 tranches
- 2-3 gousses d'ail noir
- Feuilles de basilic, au goût
- Huile d'olive
- Sel et poivre
instructions
- Déposer les dés de jambon, de tomate et de poivron dans un bol, ajouter l'oignon et le romarin, puis verser le vinaigre et 3 cuillers d'huile d'olive. Bien mélanger et laisser mariner pendant 15 minutes.
- Déposer les tranches de pain sur une plaque et les badigeonner d'huile d'olive des 2 côtés.
- Allumer le barbecue à chaleur maximale et y faire griller les croûtons jusqu'à belle coloration des 2 côtés.
- Déposer la pulpe d'ail noir dans un petit bol, verser 1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive et travailler le tout de façon à obtenir une pâte souple et en tartiner chaque croûton d'une fine couche.
- Égoutter sommairement la bruschetta au jambon et la répartir sur les croûtons.
- Décorer de feuilles de basilic et servir aussitôt.
