Esprit sportif
Classée dans: Lunch
Préparation
Cuisson
Portions
ingrédients
- 300 g de poitrine de poulet fumée, émincée
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 petite gousse d'ail, râpée
- 1 petit oignon rouge, coupé en fines lamelles
- 1 petite mangue, coupée en dés
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile de tournesol
- 1 ½ c. à soupe (22,5 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1 ½ t. (375 ml) de bébés épinards
- 4 tranches de pain, avoine et tournesol, légèrement grillées
- Feuilles de basilic, au goût
- Sel et poivre
instructions
- Déposer le poivron, l'ail, l'oignon et la mangue dans un bol, verser l'huile et le vinaigre, saler et poivrer et bien mélanger
- Répartir les épinards sur les tranches de pain.
- Ajouter les tranches de poitrine de poulet fumée et garnir le tout avec la salsa.
- Décorer de quelques feuilles de basilic et servir aussitôt.
