Filets de porc rôtis au bacon, sauce à l'échalote caramélisée
Classée dans: Recevoir, Réconfortant, Souper
Préparation
Cuisson
Portions
« Idéal pour inviter famille et amis autour de la table pour partager un bon repas. »
Saviez-vous qu'avec du bacon, tout devient meilleur! La vie est plus savoureuse, le soleil est plus chaud et vous êtes plus intelligent. Bon, peut-être pas plus intelligent, mais votre filet de porc est vraiment renversant avec du bacon!
ingrédients
- 2 filets de porc Olymel
- 200 g de bacon naturellement fumé
- 275 ml de sauce demi-glace du commerce
- 8 échalotes françaises émincées
- 15 ml de beurre
- 30 ml de sirop d'érable
- 15 ml de vinaigre balsamique
- Thym au goût
- Poivre du moulin au goût
instructions
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Enrober les deux filets de porc de tranches de bacon et placer dans une rôtissoire peu profonde.
- Faire revenir les filets du côté des bouts de bacon pour colorer et ensuite mettre au four.
- Rôtir dans le four à découvert jusqu'à l'obtention d'une température interne de 165°F (75°C) environ 25 minutes. Retirer du four et laisser reposer environ 10 minutes recouvert d'un papier d'aluminium avant de trancher, servir accompagné de la sauce et des légumes de votre choix.
Sauce
- Préparer la demi-glace, réserver au chaud.
- Dans un chaudron combiner ensemble le beurre et les échalotes, rissoler à feu élevé jusqu'à caramélisation, ajouter le sirop et le vinaigre, cuire en remuant durant une minute, ajouter la demi-glace et porter à ébullition, vérifier l'assaisonnement.
Suggestion
Suggestion d'accompagnements : Jardinière de légumes de saison, salade verte, pommes de terre au four, riz aux fines herbes et légumes
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