Fondant jambon et légumes caramélisés au balsamique
Classée dans: Week-end
Préparation
Cuisson
Portions
ingrédients
- 1 paquet de duo mixtes tranchés (2 X 150 g) de jambon fumé à l'ancienne et rôti de dindon fumé
- 5 t. de légumes coupés en cubes (aubergines, courgettes, carottes, poivrons, courge, panais, champignons, etc.)
- ½ c. à thé (2,5 ml) de sel d'oignon
- ½ c. à thé (2,5 ml) de sel d'ail
- 1 c. à thé (5 ml) d'herbes de Provence
- ¼ t. (60 ml) de vinaigre balsamique
- 4 pains carrés ciabatta, coupés en 2
- 1 boule de mozzarella fraîche, tranchée en 8
- Huile d'olive
- Poivre
instructions
- Préchauffer le four à 400°F (200°C).
- Déposer les légumes dans un grand saladier, ajouter les poudres d'oignon et d'ail, les herbes de Provence, poivrer généreusement et bien mélanger.
- Verser ¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive, puis le vinaigre balsamique et mélanger à nouveau.
- Étendre les légumes sur une plaque à four doublée d'une feuille de silicone ou d'un papier parchemin et enfourner le tout sur la grille du centre pendant 30 minutes en les retournant à l'aide d'une spatule à mi-cuisson. Les légumes doivent être bien caramélisés; poursuivre la cuisson au besoin. Retirer et réserver.
- Passer le four en mode gril, ouvrir les pains, les badigeonner d'huile d'olive, les déposer sur une plaque à four et les enfourner sur la grille du haut pendant 2 minutes. Retirer et régler le four à 350°F (180°C).
- Garnir les pains grillés avec les tranches de jambon, puis de dindon, ajouter une belle cuiller de légumes caramélisés et terminer avec les tranches de mozzarella fraîche, fermer le tout, envelopper chaque sandwich dans un carré de papier d'aluminium, enfourner sur la grille du centre et chauffer pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les sandwichs soient bien chauds.
- Servir aussitôt.
