Frittata au salami, légumes et fines herbes
Classée dans: Brunch, Déjeuner, Réconfortant, Souper
Préparation
Cuisson
Portions
« Remplacer le salami par du jambon Olymel pour varier la recette »
C'est le chouchou des tout-petits, mais aussi des adultes à la recherche de solutions express pour combler leurs petits creux. Égayez vos boîtes à lunch et vos collations avec ces grands classiques !
ingrédients
- 200 g de salami Olymel, coupé en tranches épaisses et coupé en dés
- 10 œufs battus
- 8 champignons blancs, en quartier
- 4 oignons verts, émincés
- ½ poivron rouge, en dés
- 1 gousse d'ail, hachée
- 15 ml d'huile d'olive
- 2 c. à table de persil frais, haché
- 2 c. à table de ciboulette, hachée
- 1/3 tasse (80 ml) de parmesan, râpé
- 1/4 tasse (60 ml) de lait
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
- Sel et poivre du moulin
instructions
- Dans un poêlon de 25 cm de diamètre allant au four, cuire les champignons et les poivrons avec l'huile d'olive à feu moyen vif pendant 4 minutes, ajouter l'ail et le salami et cuire une minute en remuant, retirer du feu. Étendre le mélange dans le poêlon et parsemer des oignons verts, du thym de la ciboulette et du persil.
- Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les œufs, le parmesan, le lait et la poudre à pâte, saler et poivrer légèrement. Verser la préparation dans le poêlon. Cuire au four préchauffé à 350°F (175°C) de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la frittata soit gonflée et dorée.
- Déposer le poêlon sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. À l'aide d'une spatule, détacher la frittata de la paroi et du fond du poêlon. Retourner le poêlon sur une assiette de service et couper en pointes.
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