Frittata strata au jambon
Classée dans: Déjeuner
Préparation
Cuisson
Portions
ingrédients
- 1 t. (250 ml) de jambon fumé au poivre, coupé en dés
- 2 t. (500 ml) de cubes de pain rassis
- ½ c. à soupe (7,5 ml) d'herbes de Provence
- 6 œufs, battus
- ¼ t. (60 ml) d'eau
- Persil haché, au goût
- 1 oignon, haché
- 1 branche de céleri, hachée
- 4-5 champignons, tranchés
- 1 poivron, haché
- ½ t. (125 ml) de fromage râpé
- ¼ lb de beurre
- Huile végétale, pour la cuisson
- Sel et poivre
instructions
- Préchauffer le four à 325°F.
- Déposer les cubes de pain et les herbes de Provence dans un bol, saler et poivrer et bien mélanger.
- Faire fondre la moitié du beurre et le verser sur les cubes de pain, bien mélanger et transférer le tout sur une plaque à four, enfourner et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les cubes de pain soit secs et légèrement dorés.
- Pendant ce temps, battre les oeufs et l'eau en omelette, saler et poivrer, ajouter le persil et bien mélanger. Réserver.
- Verser un bon filet d'huile dans une poêle de 10 po (25 cm) allant au four et y faire revenir le jambon, l'oignon, le céleri, les champignons et le poivron à feu moyen-vif, jusqu'à légère coloration.
- Verser les œufs délicatement en prenant soin de répartir les garnitures et enfourner le tout pendant 10 minutes.
- Après ce temps, déposer les cubes de pain sur la frittata en pressant légèrement pour les faire adhérer aux œufs, parsemer de fromage râpé et poursuivre la cuisson encore 10 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient bien fermes et le fromage fondu.
- Couper la frittata en pointes et servir aussitôt.
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