Galette de pomme de terre, façon tartiflette

instructions

1. Préchauffer le four à 400°F (205°C).
2. Râper les pommes de terre et les oignons et déposer la chair dans une passoire. Égoutter en pressant le tout pour éliminer le plus d'eau possible.
3. Déposer la râpure égouttée dans un grand bol, ajouter l'œuf et la farine, saler et poivrer et bien mélanger. - Séparer l'appareil en 6 parts.
4. Verser un fond de beurre clarifié dans une poêle de 6-7 po (15-18 cm) chauffée à feu moyen et y déposer une part de l'appareil en l'écrasant à la fourchette pour lui donner une forme ronde et une surface plane.
5. Lorsque le dessous de la galette est bien doré, la retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à belle coloration. - Retirer et réserver au chaud sur une plaque à four.
6. Répéter la même opération avec le reste des pommes de terre, en déposant les galettes cuites côte à côte sur la plaque.
7. Couper la meule de reblochon en 2, puis couper chaque cercle en 3 pointes.
8. Hacher grossièrement les tranches de bacon.
9. Déposer 1 pointe de reblochon sur chaque galette de pomme de terre, parsemer de bacon et enfourner pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et commence à se colorer.
10. Servir bien chaud.