Hot escalopettes!
Classée dans: Soirée sportive
Préparation
Cuisson
Portions
ingrédients
- 1 boîte d'escalopettes de poulet panko-parmesan
- 1 gros oignon espagnol, coupé en lamelles
- 1 casseau de champignon de Paris, coupés en tranches
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine
- ½ t. (125 ml) de vin rouge
- 2 t. (500 ml) de bouillon de poulet (maison ou du commerce)
- Persil haché, au goût
- Sel et poivre
instructions
- Faire cuire les escalopettes de poulet panko-parmesan tel qu'indiqué sur la boîte.
- Dans une grande poêle chauffée à feu moyen-vif, fondre le beurre dans un filet d'huile végétale et y faire revenir les oignons pendant 5 minutes.
- Ajouter l'ail et les champignons et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
- Saler et poivrer et saupoudrer avec la farine en remuant constamment et cuire encore 2 minutes.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
- Verser le bouillon et poursuivre la cuisson en brassant régulièrement, jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse.
- Griller les tranches de pain et les répartir sur 6 assiettes de service, garnir avec les escalopettes et arroser le tout de sauce oignon et champignon.
- Décorer de persil et servir aussitôt.
