Préparation
Cuisson
Portions
Classique de grand-mère s'il en est un, le pain sandwich est aux réceptions des Fêtes ce que la mayonnaise est aux sandwichs : indispensable. Voici une version majestueuse qui ravira les carnivores.
ingrédients
- 1 pain blanc non tranché*
- Chair de 4 Saucisses Italiennes Douce Olymel, la peau retirée
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 4 branches d'oignon vert, émincées
- 3 œufs, cuits durs et tranchés
- 175 g de jambon fumé à l'ancienne Olymel
- 1/3 de tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à table de moutarde jaune
- 150 à 200 g de pepperoni Olymel
- 3 tomates italiennes, tranchées
- 6 à 8 feuilles de laitue iceberg
- 250 g de fromage à la crème, tempéré
- 1/3 de tasse de crème à cuisson 15 %
- 3 radis, émincés
- 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en 2
- 4 branches de persil, effeuillées
- Huile végétale
- Sel et poivre
Nous avons utilisé une miche de pain champêtre blanche, trouvée non tranchée en boulangerie d'un supermarché. Toutefois, à l'approche des Fêtes, certaines épiceries vendent du pain commercial déjà tranché sur le sens de la longueur. Vous pouvez également utiliser du tramezzini, un pain sans croûte tranché sur le sens de la longueur, que l'on trouve dans plusieurs épiceries.
instructions
- Si la miche n'est pas prétranchée, trancher le pain 3 fois sur la longueur pour obtenir de longues tranches horizontales.
- Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire la chair de saucisse 5 à 8 minutes. Ajouter le poivron et l'oignon vert et cuire un autre 5 minutes. Retirer de la poêle et laisser refroidir.
- Garnir chaque étage de pain avec de la mayonnaise. Garnir un étage avec le mélange de saucisses et poivron.
- Garnir l'autre étage avec la moutarde, les œufs et les tranches de jambon.
- Garnir le dernier étage avec la laitue, le pepperoni et les tranches de tomates. Saler et poivrer. Fermer le pain sandwich.
- Fouetter le fromage à la crème avec la crème pour obtenir une texture de crémage.
- Badigeonner le dessus du pain avec le fromage à la crème et garnir de radis, tomates cerises et persil.
- Trancher à la verticale pour servir.
