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Jardinière de légumes, pommes de terre rôties, riz aux légumes, salade verte et vinaigrette Jardinière de légumes, pommes de terre rôties, riz aux légumes, salade verte et vinaigrette
Mignons de filets de porc aux pommes caramélisée
Classée dans: Recevoir, Réconfortant, Souper
Préparation
Cuisson
Portions
« Idéal pour inviter famille et amis autour de la table pour partager un bon repas. »
Le porc vient de se trouver une nouvelle meilleure amie... la pomme caramel! Pour un repas parfaitement délicieux!
ingrédients
- 2 filets de porc Olymel
- 1 c. à table de moutarde de Dijon
- 275 ml de sauce demi-glace du commerce
- 2 pommes Granny Smith ou Cortland coupées, pelées et coupées en dés
- 30 ml de beurre
- 45 ml de sirop d'érable
- 30 ml de vinaigre balsamique
- Thym au goût
- Sel et poivre du moulin au goût
instructions
- Faire revenir les filets avant de les mettre au four. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
- Enrober les deux filets de porc de moutarde, parsemer de thym, sel et poivre, placer dans une rôtissoire peu profonde. Rôtir dans le four à découvert jusqu'à l'obtention d'une température interne entre 65 et 68 degrés environ 15 minutes.
- Retirer du four et laisser reposer environ 10 minutes recouvert d'un papier d'aluminium avant de trancher, servir accompagné de la sauce et des légumes de votre choix.
Sauce
- Préparer la demi-glace, réserver au chaud.
- Dans un chaudron combiner ensemble le beurre et les pommes en dés, rissoler à feu élevé jusqu'à caramélisation, ajouter le sirop et le vinaigre, cuire en remuant durant une minute, ajouter la demi-glace et porter à ébullition, vérifier l'assaisonnement.
Suggestion
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