Muffin-repas au pepperoni
Classée dans: Lunch
Préparation
Cuisson
Portions
ingrédients
- 2 t. (500 ml) de farine t-u
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
- ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1 t. (250 ml) de lait
- 2 œufs
- ¼ t. (60 ml) d'huile végétale neutre
- 1 t. (250 ml) de pepperoni coupé en dés
- 1 t. (250 ml) de fromage féta, coupé en dés
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 1 échalote française, hachée finement
- 2 c. à soupe (30 ml) de julienne de tomate séchée
- 2 pincées d'origan sec
- Poivre
instructions
- Préchauffer le four à 350°F (180°C) et déposer un contenant rempli d'eau sur la grille du bas.
- Déposer la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol, poivrer généreusement et bien mélanger.
- Dans un autre bol, battre les œufs avec le lait et l'huile, ménager un puits au centre des ingrédients secs, y verser le tout et, à l'aide d'une cuillère de bois, battre jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
- Mélanger les dés de pepperoni et de feta avec l'ail, l'échalote, la julienne de tomate séchée et l'origan et incorporer le tout dans l'appareil à muffins.
- Remplir aux deux tiers 12 moules à muffins doublés de papier parchemin et enfourner le tout pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.
- Conserver au congélateur jusqu'au jour du déménagement.
- Servir à température pièce.
