Préparation

00:10 10min

00:15 15min

00:20 20min

Cuisson

00:25 25min

Cette délicieuse recette a été développée avec passion en collaboration avec dinettemagazine.com

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250 ml (1 tasse) chou kale sans la tige en morceaux
15 ml (1 cuillère à table) sauge fraîche émincée
3 saucisses italiennes Florentina Amoré, sans la peau et émiettées grossièrement
190 g orecchiettes
5 ml (1 cuillère à thé) graines de fenouil
1 gousse d'ail émincée
95 ml (1/3 tasse) fromage parmesan, râpé
1 échalote française émincée
65 ml (1/4 tasse) eau de cuisson des pâtes
95 ml (1/3 tasse) crème à cuisson 15%
500 ml (2 tasses) courges butternut en petits cubes
125 ml (1/2 tasse) vin blanc

500 ml (2 tasses) chou kale sans la tige en morceaux
30 ml (2 cuillère à table) sauge fraîche émincée
6 saucisses italiennes Florentina Amoré, sans la peau et émiettées grossièrement
375 g orecchiettes
10 ml (2 cuillère à thé) graines de fenouil
2 gousses d'ail émincées
190 ml (3/4 tasse) fromage parmesan, râpé
2 échalotes françaises émincées
125 ml (1/2 tasse) eau de cuisson des pâtes
190 ml (3/4 tasse) crème à cuisson 15%
1 litre (4 tasses) courge butternut en petits cubes
250 ml (1 tasse) vin blanc

750 ml (3 tasses) chou kale sans la tige en morceaux
45 ml (3 cuillère à table) sauge fraîche émincée
9 saucisses italiennes Florentina Amoré, sans la peau et émiettées grossièrement
565 g orecchiettes
15 ml (3 cuillère à thé) graines de fenouil
3 gousses d'ail émincées
285 ml (1 1/3 tasses) fromage parmesan, râpé
3 échalotes françaises émincées
190 ml (3/4 tasse) eau de cuisson des pâtes
285 ml (1 1/3 tasses) crème à cuisson 15%
1 1/2 litres (6 tasses) courges butternut en petits cubes
375 ml (1 1/2 tasses) vin blanc

1 litre (4 tasses) chou kale sans la tige en morceaux
60 ml (1/4 tasse) sauge fraîche émincée
12 saucisses italiennes Florentina Amoré, sans la peau et émiettées grossièrement
750 g (3 tasses) orecchiettes
20 ml (4 cuillère à thé) graines de fenouil
4 gousses d'ail émincées
380 ml (1 1/2 tasses) fromage parmesan, râpé
4 échalotes françaises émincées
250 ml (1 tasse) eau de cuisson des pâtes
380 ml (1 1/2 tasses) crème à cuisson 15%
2 litres (8 tasses) courges butternut en petits cubes
500 ml (2 tasses) vin blanc

Préchauffer le four à 215 °C (425 °F).
Dans un bol, mélanger la courge avec l'huile d'olive.
Assaisonner généreusement puis étaler sur une plaque tapissée d'un papier parchemin. Enfourner 12 à 17 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre et bien rôtie.
Cuire les pâtes à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter sans rincer et réserver 125 ml (½ tasse) de l'eau de cuisson.
Chauffer une poêle à feu moyen vif et faire dorer la chair à saucisse 2 à 3 minutes. Ajouter l'ail, le kale, l'échalote et le fenouil. Assaisonner et poursuivre la cuisson encore 1 minute. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Ajouter la crème et l'eau de cuisson, porter à ébullition. Incorporer la courge et les pâtes. Chauffer jusqu'à ce que tout soit bien chaud. Ajouter le parmesan et la sauge.
Remuer et rectifier l'assaisonnement au besoin.

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