Retirer du four, garnir chaque croustille d'un peu de crème sure et de maïs rôti à la coriandre et servir.
Remplacer les croustilles de maïs par des croûtons de pain baguette rôtis.
- Marc Laroche, Chef corporatif, Olymel
Petites croustades mexicaines au jambon fumé à l'ancienne
Classée dans: Accompagnement, Approuvé par vos enfants, Collation, Hors d'oeuvre, Recevoir
Préparation
Cuisson
Portions
« Parfait pour les soirs de match! »
Pour un 5 @ 7 mexicain sans passer la douane, sortez les parasols et servez des pina colada et nos petites croustades au jambon fumé à l'ancienne. N'oubliez pas de commander le soleil et la chaleur!
ingrédients
- 1 emballage (150 g) d'émincé de jambon fumé à l'ancienne Olymel Smart & Naturel
- 24 croustilles de maïs en forme de petits bols (scoops)
- 300 g de fromage Monterey Jack ou de mélange de fromage mexicain râpé
- 1 tasse (250 ml) de salsa
- ¾ tasse (175 ml) de crème sure
- 1 tasse (250 ml) d'haricots noirs cuits et égouttés
- 1 ½ tasse (375 ml) de maïs en grains égoutté
- 15 ml d'huile d'olive
- Poivre du moulin au goût
- 2 c. à table (30 ml) de coriandre fraîche hachée
instructions
- Mélanger le maïs et l'huile d'olive, poivrer et cuire au four préchauffé à 400°F (205°C) jusqu'à ce que le maïs soit bien rôti, environ 10 minutes. Bien refroidir puis mélanger le maïs avec la coriandre hachée.
- Déposer les croustilles de maïs sur une plaque recouverte d'un papier parchemin et ajouter un peu de salsa, de haricots et de jambon dans chaque croustille.
- Couvrir de fromage et cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu environ cinq minutes.
