Petits carrés santé
Classée dans: Lunch
Préparation
Cuisson
Portions
ingrédients
- 150 g de jambon fumé au poivre, émincé
- ½ t. (125 ml) de ricotta
- 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron
- 1 carotte, râpée
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- 2 tranches de pain tramezzini brun
- 1 poivron rouge rôti, coupé en lamelles (maison ou du commerce)
- Huile d'olive
- Poivre
instructions
- Déposer la ricotta, la ciboulette et le zeste de citron dans un bol, ajouter un filet d'huile d'olive, poivrer généreusement et bien mélanger.
- Déposer la carotte râpée dans un autre bol, verser un trait d'huile d'olive et le jus de citron, poivrer et bien mélanger.
- Déposer 1 tranche de tramezzini sur un plan de travail et tartiner généreusement avec le mélange à la ricotta.
- Répartir les lamelles de poivron rôti et couvrir avec l'émincé de jambon fumé au poivre.
- Garnir avec la salade de carotte râpée et fermer avec la deuxième tranche de pain.
- Couper le sandwich et 8 carrés et déposer le tout dans 2 contenants hermétiques.
- Conserver au frais.
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