Poitrine de poulet et poêlée de jambon aux oignons
Classée dans: Recevoir, Réconfortant, Souper
Préparation
Cuisson
Portions
« Pour une version plus économique, remplacer le cidre par du jus de pommes. »
Si vous ajoutez des champignons et du jambon fumé à vos poitrines de poulet du lundi soir, tout de suite la semaine s'annoncera comme étant plus belle!
ingrédients
- 4 poitrines de poulet désossées
- 175 g jambon fumé Olymel, en dés de 2 cm ou émincé de jambon en lanières
- 250 ml (1 tasse) oignons perles bouillis en conserve, égouttés
- 30 ml vinaigre de cidre
- 75 ml (1/3tasse) cidre
- 125 ml (½ tasse) bouillon de volaille
- 30 g (2 c. à table) beurre
- 30 ml (2 c. à table) huile de canola
- 2 ml (½ c. à thé) thym séché
instructions
- Dans une poêle chauffer l'huile et placer les poitrines de poulet; faire colorer de chaque côté. Transférer les poitrines dans un petit plat à gratin légèrement huilé, assaisonner de sel et poivre. Placer au four 20 minutes, ou jusqu'à ce que les poitrines soient cuites jusqu'à cœur.
- Dans la poêle ajouter le jambon et les oignons, faire revenir jusqu'à ce que le tout soit légèrement coloré. Ajouter le cidre et le vinaigre, faire réduire presque à sec.
- Ajouter le thym et le bouillon. Porter à ébullition puis ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de beurre froid. Bien mélanger. Placer les poitrines dans les assiettes. Ajouter une part de poêlée au jambon et servir.
