Préparation

00:15 15min

00:20 20min

00:25 25min

Cuisson

00:40 40min

Portions

« Une farce bacon et fromage, sans blague. »

Pour fêter votre promotion, sans dépenser tous les sous de l'augmentation, préparez de délicieuses poitrines de poulet farcies au bacon. Tout le monde sera heureux de lever un verre à vos multiples talents, dont celui de chef!

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ingrédients

2 tranches bacon à saveur de fumée de bois de pommier, crues
3 tranches bacon à saveur de fumée de bois de pommier, cuites et coupés en dés
2 poitrines de poulet, désossées sans peau

Farce au bacon et fromage :

7 g basilic frais, haché
40 g fromage mozzarella, râpé
7 ml (1/2 cuillère à table) huile d'olive
1 jaune d'œuf
15 g fromage parmesan, râpé
1/2 (43 g) oignon (petit), haché finement
1 gousse d'ail (petite), hachée finement
au goût poivre et muscade
37 g fromage ricotta

4 tranches bacon à saveur de fumée de bois de pommier, crues
6 tranches bacon à saveur de fumée de bois de pommier, cuites et coupés en dés
4 poitrines de poulet, désossées sans peau

Farce au bacon et fromage :

15 g basilic frais, haché
75 g fromage mozzarella, râpé
15 ml (1 cuillère à table) huile d'olive
1 jaune d'œuf
30 g fromage parmesan, râpé
1 (85 g) oignon (petit), haché finement
1 gousse d'ail (petite), hachée finement
au goût poivre et muscade
75 g fromage ricotta

6 tranches bacon à saveur de fumée de bois de pommier, crues
9 tranches bacon à saveur de fumée de bois de pommier, cuites et coupés en dés
6 poitrines de poulet, désossées sans peau

Farce au bacon et fromage :

20 g basilic frais, haché
125 g fromage mozzarella, râpé
21 ml (1 1/2 cuillère à table) huile d'olive
2 jaunes d'œuf
45 g fromage parmesan, râpé
1 1/2 (130 g) oignons (petits), hachés finement
2 gousses d'ail (petites), hachées finement
au goût poivre et muscade
110 g fromage ricotta

8 tranches bacon à saveur de fumée de bois de pommier, crues
12 tranches bacon à saveur de fumée de bois de pommier, cuites et coupés en dés
8 poitrines de poulet, désossées sans peau

Farce au bacon et fromage :

30 g basilic frais, haché
150 g fromage mozzarella, râpé
30 ml (2 cuillère à table) huile d'olive
2 jaunes d'œuf
60 g fromage parmesan, râpé
2 (170 g) oignons (petits), hachés finement
2 gousses d'ail (petites), hachées finement
au goût poivre et muscade
150 g fromage ricotta

4 poitrines de poulet désossées sans peau
10 tranches de bacon fumé naturellement

Farce au bacon et fromage :

15 ml huile d'olive
1 petit oignon haché finement (85 g)
1 petite gousse d'ail hachée finement
15 g de basilic frais, haché
75 g de ricotta
75 g fromage mozzarella râpé
30 g de parmesan râpé
1 jaune d'œuf
Poivre et muscade

instructions

Dans un poêle chauffer l'huile d'olive et cuire l'oignon jusqu'à transparent, ajouter l'ail retirer du feu, refroidir et combiné avec le bacon en dés, les fromages, le basilic, l'œuf, muscade et poivre.
Couper à plat et au ¾ les poitrines de poulet ouvrir en portefeuille, aplatir, farcir les poitrines et enrouler avec deux tranches de bacon sur chaque poitrine farcie.
Cuire au four à 375˚F (190˚C) durant environ 40 minutes ou jusqu'à une température interne de 170˚F (77˚C).

Suggestion

Accompagner de gratin de pomme de terre et légumes ou d'une salade verte vinaigrette.
Servir avec des patates hachées et légumes.
Ajoutez des tomates séchées hachées et des olives à la farce.

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