Quesadillas, simili poulet et légumes
Classée dans: Saveur du monde
Préparation
Cuisson
Portions
ingrédients
- 350 g de simili-poulet tranché finement
- 1 oignon, coupé en lamelles
- 1 casseau de champignons café, coupé en tranches
- 1 gousse d'ail, hachée
- 2 piments jalapeño, coupé en rondelles
- 1 grosse tomate rouge, coupée en dés
- 1 t. (250 ml) de maïs en grains
- Salsa verde, au goût (maison ou du commerce)
- 2 poignées de bébés épinards
- 1 ½ t. (375 ml) de fromage Monterey Jack
- 4 tortillas de blé aux haricots noirs (8 po)
- Huile végétale, pour la cuisson
- Sel et poivre
instructions
- Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et y faire revenir l'oignon jusqu'à légère coloration.
- Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter l'ail et les rondelles de piment, saler et poivrer et cuire encore 2 minutes.
- Ajouter la tomate et cuire jusqu'à l'obtention d'une texture de sauce dense.
- Retirer du feu, ajouter les grains de maïs et bien incorporer. Réserver au chaud.
- Répartir une partie du fromage sur un moitié de chaque tortillas.
- Ajouter les épinards, puis la poêlée de légumes et aromatiser de quelques traits de salsa verde.
- Terminer avec les tranches de simili-poulet émincé et couvrir avec le reste du fromage.
- Replier la partie non garnie de chaque tortillas sur la garniture et presser légèrement.
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