Salade californienne au bacon
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Préparation
Cuisson
Portions
Une salade californienne, c'est du vrai soleil dans un lunch! Si vous ajoutez du bacon en plus, c'est comme des vacances dans un resort tout inclus… pendant une bonne heure!
ingrédients
- 375 g de bacon Olymel
- 2 mandarines ou clémentines en segments
- ½ poivron jaune en gros dés
- 8 tomates cerises coupées en deux
- 6 tasses de laitue style mélange printanier
- ½ de tasse de radicchio ciselée
- 4 c. à table de pacanes en demi
- 4 c. à table de canneberges séchées
Vinaigrette
- 2 échalotes sèches hachées
- 60 ml (¼ de tasse) d'huile d'olive
- 30 ml (1 c. à table) vinaigre de vin rouge ou blanc
- 45 ml (3 c. à table) de jus d'orange
- Le jus d'un citron
- Sel et poivre du moulin au goût
instructions
Vinaigrette
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients en fouettant. Saler et poivrer au goût. Réserver.
Bacon
- Couper le bacon en gros morceaux et cuire à la poêle afin qu'il soit bien cuit et croustillant. Déposer sur un papier absorbant. Réserver.
Salade
- Dresser en parts égales la laitue dans des assiettes à salade, parsemer des segments de mandarines, poivrons, tomates cerises, radicchio, pacanes et canneberges.
- Arroser de vinaigrette et terminer avec le bacon.
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