Salade de saucisses grillées et artichauts
Classée dans: Collation, Recevoir, Souper, Sur le BBQ
Préparation
Cuisson
Portions
Quand une salade commence avec des saucisses grillées et des artichauts c'est sûrement pour une bonne faim!
ingrédients
- 5 saucisses européennes Olymel, 450 g
- 2 courgettes, coupées en rondelles
- 1 poivron orange, coupé en quartiers
- 1 poivron rouge, coupé en quartiers
- 125 g champignons blancs en quartiers
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers
- 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
- 1 boîte de 398 ml (14oz) cœurs d'artichauts, coupés en quatre
- 15 olives noires, tranchées
- 15 tomates-cerises, coupées en deux
- 1 laitue Boston
- Sel et poivre du moulin
Vinaigrette:
- 2 gousses d'ail, hachées
- 180 ml huile d'olive
- 80 ml vinaigre balsamique
- 15 ml origan séché
- 15 ml basilic frais haché
- Au goût, poivre du moulin
instructions
- Cuire les saucisses 5 à 7 minutes à l'eau bouillante pour les blanchir. Refroidir et couper en biseaux.
- Dans un grand bol, mélanger les légumes et l'huile d'olive, assaisonner et remuer pour bien les enrober. Faire griller sur un papier aluminium avec les saucisses sur le grill chaud (environ 15 minutes) ou sur une plaque à biscuit (au four pour environ 20-25 minutes) en les retournant pour les faire dorer des deux côtés. Refroidir et réserver.
- Dans un grand bol mélanger les ingrédients de la vinaigrette, ajouter les saucisses et légumes grillés, les cœurs d'artichauts, les olives et les tomates. Assaisonner au goût. Garnir les assiettes de feuilles de laitue Boston et de la salade de saucisses.
