Sandwich chaud, jambon-choucroute
Classée dans: Week-end
Préparation
Cuisson
Portions
ingrédients
- 2 tranches de jambon forêt noire double fumée (env. 1 cm)
- 1 oignon rouge, coupé en fine lamelles (à la mandoline)
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 2 pains kaiser à l'oignon, grillés
- 3 c. à soupe (45 ml) de moutarde à l'ancienne
- ¾ t. (180 ml) de choucroute (du commerce)
- Huile végétale, pour la cuisson
- Cornichons à l'aneth, au goût
instructions
- Déposer les lamelles d'oignon dans un bol, saupoudrer avec le sel et laisser dégorger pendant 15 minutes.
- Après ce temps, déposer les lamelles d'oignon dans une passoire et les rincer à l'eau courante en les remuant constamment. Bien égoutter, puis éponger.
- Faire chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif, verser un filet d'huile et y faire colorer les tranches de jambon, 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à belle coloration.
- Tartiner les pains de moutarde, déposer les tranches de jambon grillé sur la base des pains et garnir de choucroute, puis de lamelles d'oignons.
- Fermer les sandwichs et servir aussitôt, accompagné de cornichons à l'aneth.
