Sandwich frittata au jambon
Classée dans: Déjeuner
Préparation
Cuisson
Portions
ingrédients
- 150 g de jambon fumé au poivre, coupé en dés
- 4 œufs
- 2 c. à soupe (30 ml) de lait ou de crème
- 2 triangles de foccacia aux herbes
- ¼ t. (60 ml) d'oignon haché
- 4 champignons de Paris, coupés en tranches
- ¼ t. (60 ml) de poivron rouge, coupé en dés
- 1 pomme de terre moyenne, cuite à l'eau et coupée en dés
- 2 c. à soupe (30 ml) de parmesan râpé
- ¼ t. (60 ml) de mayonnaise aux fines-herbes
- Beurre
- Sel et poivre
instructions
- Casser les œufs dans un cul de poule, ajouter la crème, saler et poivrer et battre le tout en omelette. Réserver.
- Couper les triangles de foccacia en 2, badigeonner la mie de beurre et les déposer sur une plaque à four, côté beurré dessus. Réserver.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive de 8 po (21 cm) à feu moyen-vif, verser un filet d'huile d'olive et y faire revenir les dés de jambon avec l'oignon jusqu'à légère coloration.
- Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Ajouter les poivrons et les dés de pomme de terre et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Verser l'appareil à omelette et mélanger le tout à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que les œufs commencent à coaguler.
- Baisser le feu au minimum et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le dessous commence tout juste à se colorer.
- Préchauffer le four à gril et positionner la grille du haut à sa position la plus élevée.
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