Sandwich jambon fumé et ratatouille
Classée dans: Week-end
Préparation
Cuisson
Portions
ingrédients
- 2 paquets (2 X 175 g) de jambon fumé à l'ancienne, émincé
- 1 gros oignon rouge, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, coupées en lamelles
- 2 aubergines de grosseur moyenne, coupées en dés
- 2 courgettes de grosseur moyenne, coupées en dés
- 1 gros poivron rouge, coupé en dés
- 1 gros poivron jaune, coupé en dés
- 2 tomates, mondées, épépinées et coupées en dés
- 1 petit bouquet de basilic, haché
- 4 pains à hamburger multi-grains
- Huile d'olive, pour la cuisson
- Sel et poivre
instructions
- Dans une grande poêle à fond épais chauffée à feu moyen-vif, verser un bon filet d'huile et y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes.
- Ajouter les cubes d'aubergines et les faire revenir en remuant constamment pendant 4 minutes.
- Ajouter de l'huile au besoin et ajouter les courgettes, puis les poivrons et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes en remuant constamment.
- Ajouter les tomates, saler et poivrer, bien incorporer et laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajouter le basilic haché et retirer du feu.
- Ouvrir les pains ciabatta et les mettre à griller.
- Répartir le jambon fumé sur les bases des pains, garnir de ratatouille, refermer les sandwichs et servir aussitôt.
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