Sandwich phily mexicain
Classée dans: Saveur du monde
Préparation
Cuisson
Portions
ingrédients
- 300 g de poitrine de dinde au chipotle, émincée
- 2 piments poblanos ou 2 poivrons verts, coupés en lamelles
- 1 gros oignon blanc, coupé en 6 et séparé en pétales
- 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
- 1/3 t. (85 ml) de salsa verde (du commerce)
- ½ t. (125 ml) de coriandre hachée grossièrement
- 1 t. (250 ml) de fromage Monterey Jack râpé
- 1 petite miche de pain ronde
- ½ t. (125 ml) de crème sûre
- Huile végétale, pour la cuisson
- Sel et poivre
instructions
- Préchauffer le four à gril.
- Faire chauffer une grande poêle en fonte avec 1 filet d'huile et y faire revenir les piments et l'oignon jusqu'à légère coloration.
- Ajouter les tranches de dinde et cuire en remuant constamment, jusqu'à belle coloration.
- Ajouter le cumin et la salsa verde, saler et poivrer et bien incorporer.
- Ajouter le fromage, incorporer sommairement et passer le tout à gril, juste le temps que le fromage bouillonne.
- Couper la miche en 2, retirer un peu de mie à l'intérieur et la mettre à griller au four.
- À l'aide d'une grande spatule, transférer le mélange dinde-légumes-fromage dans la miche, garnir de crème sûre et de coriandre, fermer le sandwich, le détailler en pointes et servir aussitôt.
