Sous-marin des longues distances
Classée dans: Soirée sportive
Préparation
Cuisson
Portions
ingrédients
- 1 paquet (300 g) duo de jambon cuit traditionnel et poulet rôti
- 1 patate douce, pelée et coupée en dés
- 2 carottes, pelées et coupées en dés
- 1 panais, pelé et coupé en dés
- 1 ½ c. à soupe (22,5 ml) de vinaigre balsamique blanc
- 1 ½ c. à soupe (22,5 ml) de sirop d'érable
- 3 betteraves jaunes, cuites à l'eau
- 3 c. à soupe (45 ml) de tahini
- ½ citron, pour le zeste et le jus
- 4 pains à sous-marin au blé entier
- Huile d'olive
- Sel et poivre
instructions
- Préchauffer le four à 400°F (205°C).
- Déposer les légumes racines dans un bol, ajouter 2 cuillers d'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc et le sirop d'érable, bien mélanger et étendre le tout sur une plaque à four doublée d'un papier parchemin. Enfourner et cuire pendant 15 minutes en remuant les légumes à quelques reprises. Retirer et réserver.
- Peler et couper les betteraves en quartiers et les déposer dans la tasse d'un robot-mélangeur.
- Ajouter le tahini, le jus et le zeste de citron, saler et poivrer et pulser jusqu'à l'obtention d'une purée dense.
- Verser 3 cuillers d'huile et pulser juste le temps d'obtenir une émulsion. Transférer dans un bol.
- Ouvrir les pains à sous-marin et les tartiner généreusement d'houmous à la betterave.
- Répartir les tranches de poulet et de jambon cuit, garnir de légumes grillés, fermer les sous-marins et servir aussitôt.
