Stratta de la cabane

instructions

1. Préchauffer le four à 325°F.
2. Déposer les cubes de pain dans un bol, saler et poivrer et bien mélanger.
3. Faire fondre la moitié du beurre et le verser sur les cubes de pain, bien mélanger et transférer le tout sur une plaque à four, enfourner et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les cubes de pain soit secs et légèrement dorés.
4. Couper les saucisses en 4-5 tronçons, faire chauffer une poêle en fonte de 10 po (25 cm) à feu moyen-vif, verser 1 filet d'huile et y faire revenir les saucisses de 8 à 10 minutes ou jusqu'à cuisson à cœur. Retirer et réserver.
5. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et le céleri jusqu'à légère coloration. Saler et poivrer, retirer et réserver.
6. Battre les oeufs et le lait en omelette, saler et poivrer, ajouter la moitié du fromage et bien mélanger. Réserver.
7. Hors du feu, dans la même poêle, fondre 1 cuiller de beurre et y verser le quart des œufs, juste pour couvrir le fond, et y répartir rapidement les cubes de pain grillés.
8. Lorsque les cubes de pain sont bien figés dans les œufs cuits, répartir l'oignon et les tronçons de saucisse, verser le reste des œufs, répartir le reste du fromage et enfourner le tout pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits.
9. Allumer le four à gril et déposer la poêle sur la grille du haut, le temps de faire gratiner le fromage.
10. Couper la stratta en pointes et servir aussitôt.