Tartine dinde fumée et purée de haricots blancs au citron
Classée dans: Week-end
Préparation
Cuisson
Portions
ingrédients
- 300 g de poitrine de dinde fumée à l'ancienne, émincée
- ¼ t. (60 ml) d'huile d'olive
- ½ citron, pour le zeste et le jus
- ½ boîte (540 ml) de haricots blancs, rincés et égouttés
- 1 petite gousse d'ail, pressée
- 2 oignons verts, coupés en rondelles
- 3-4 radis, coupés en lamelles
- 4 tranches de pain pumpernickel, grillées
- Sel et poivre
instructions
- Verser l'huile d'olive et le jus de citron dans la tasse d'un robot mélangeur et ajouter la moitié des haricots et l'ail pressé et pulser jusqu'à l'obtention d'une texture grumeleuse.
- Ajouter le reste des haricots blanc et pulser jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Transvider le tout dans un bol, saler et poivrer, ajouter le zeste de citron et les rondelles d'oignon vert, et bien incorporer.
- Déposer les 4 tranches de pain grillées sur un plan de travail, les tartiner généreusement de purée de haricot et couvrir de lamelles de radis en conservant quelques lamelles pour la décoration.
- Répartir l'émincé de dinde fumée à l'ancienne et décorer de quelques lamelles de radis.
- Servir aussitôt.
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