Wrap bologne du p'tit train du Nord
Classée dans: Week-end
Préparation
Cuisson
Portions
ingrédients
- 300 g de bologne à l'ail, tranché
- 1 ½ t. (375 g) de fromage Windigo râpé
- 4 t. (1 l) de tomates raisin, coupées en 2
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique blanc
- 1 c. à thé (5 ml) d'herbes de Provence
- 4 tortillas aux tomates séchées
- Huile d'olive, pour la cuisson
- Sel et poivre
instructions
- Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle moyenne en Inox à feu moyen-vif.
- Faire revenir les tomates en remuant régulièrement, jusqu'à ce que l'eau de végétation commence à caraméliser.
- Ajouter le miel, le vinaigre et le thym, saler et poivrer et bien remuer. Cuire jusqu'à presque sec. Retirer du feu mais réserver au chaud.
- Déposer les tortillas sur un plan de travail et répartir les tranches de bologne, puis le fromage, garnir de compote de tomate au miel, rouler le tout en prenant soins de fermer une extrémité et servir aussitôt.
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